Vinos Amontillados
Vino Amontillado: Crianza Biológica y Oxidativa
El rey de los vinos generosos, como resultado de someter a crianza oxidativa en botas de roble americano durante muchos años un buen vino fino.
Del original amarillo pálido pasa a tonos ambarinos, “Oro Viejo”.
De infinitos aromas, mucho más punzante que el fino, en nariz recuerda a un Brandy.
En boca se presenta sabroso y seco, muy persistente.
En definitiva se trata de un vino muy complejo de infinitos aromas y sabores que auna la finura y la vejez.
Por concentración a través del tiempo alcanza una graduación alcohólica en torno a los 20º.
Amontillado Amón
De vinos procedentes de una larga crianza como FINO, se rocían las criaderas que les irán dando matices de oxidación hasta culminar estos en las soleras, de donde salen a comercialización partidas limitadas, conservándose en estos vinos caracteres de las dos crianzas que han sufrido, reductora como Fino y oxidativa al final.
Amontillado Delgado 1874
Este vino, es el resultado de someter a crianza oxidativa un buen fino que deja de rociarse con vino más joven, provocando la desaparición de la flor.
Nuestros Vinos
Hay más filosofía y sabiduría en una botella de vino, que en todos los libros
Fino
Segunda Bota
Oloroso
Abuela María
Amontillado
Amón
